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Queijo Duro

Queijo Duro - Peso aprox. 0,600kg

15,09 €

Descrição do Produto: Queijo Duro, Pasta dura, branco ou ligeiramente amarelada, uniforme, sem ou com muito poucos olhos. Consoante a condução do processo de fabrico e de maturação, torna-se um queijo amanteigado ou mais denso, facto é muito influenciado pela experiência adquirida ao longo dos anos. O seu período de manutenção é no mínimo de 45 dias. A forma é arredondado, sem bordos definidos, apresentado uma crosta maleável, bem formada, lisa e fina, e de cor amarelada clara uniforme. 

Características Físico-Químicas e Nutricionais:

Valor Energético: 1349 Kcal/100g / 326 Kj/100g

Proteína: 17,3 %

Hidratos de Carbono: 0,7 %

Matéria Gorda: 28,2 %

Matéria Gorda no extrato seco: 57,5 %

Especificações microbiológicas:

E.coli « 1x10 ufc/g

Estafilococos coagulase + 1x10 ufc/g

Listeria monocylogenes - ausente em 25g

Salmonella - ausente em 25g 

Data de validade até 36 meses desde a data de produção.

qj.duro

Referências específicas

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